|
|
Compote Van Peer In Banyulswijn, Geraspte Zwarte Chocolade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 rijpe peren (Doyennee, Passe-Crassanne...)
1 fles Banyuls
2 lepels gebroken walnoten
2 lepels krenten
2 lepels pistaches
flink stuk zwarte chocolade
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De peren schillen en pocheren onder bakpapier, bord en deksel in de kokende wijn.
Laten afkoelen in de bereiding, de peren uit de wijn nemen en de wijn voor 1/2 laten inkoken tot siroopachtig vocht
Noten, krenten en pistaches op de peren, napperen met de ingekookte wijn en gul bestrooien met geraspte chocolade
|
|
|